Profesionales asesoran a través de la web a los comedores infantiles
Jue, 05/11/2009 - 11:36
He leido esta noticia y me ha encantado, ya que me parece un gran uso de las TIC, para que nuestros niños estén mejor alimentados.
http://www.ideal.es/jaen/20091103/jaen/profesionales-asesoran-traves-comedores-20091103.html
El papel de los comedores escolares es clave si se habla
de obesidad infantil. Muchos padres dejan la responsabilidad de la
alimentación de sus hijos en manos de los colegios. Para que estos
sirvan menús lo más equilibrados posibles y adecuados para niños en
etapa de crecimiento, la Junta de Andalucía puso en marcha, hace ya dos
años, una página web (www.comedoressaludables.org ) en la que
profesionales de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética
asesoran tanto a padres como a responsables de los comedores escolares.
En la provincia de Jaén, durante el pasado curso
escolar, tres comedores escolares pusieron sus menús en manos de
profesionales para que les asesoraran. Entre las recomendaciones
aportadas por los expertos a estos centros y otros del resto de
Andalucía destaca: la importancia de establecer menús fijos por semana
o mes a fin de tener un control de los alimentos que se ofrecen a los
alumnos, lo que garantiza menús equilibrados; especificar con más
detalles qué tipo de alimento se utiliza en cada plato (ej: qué tipo de
carne se emplea y qué verduras, lo que permite conocer la variedad de
alimentos y corregir el menú en caso de que se utilicen siempre los
mismos).
También es importante ajustar el consumo de alimentos
protéicos a 2 veces por semana en el caso del pescado, 1-2 veces a la
semana el de carne, 1-2 veces a la semana el de huevos, 1-2 veces a la
semana el de legumbres.
Hay que evitar incluir la carne o el pescado como
ingredientes de los primeros platos; reducir el consumo de alimentos
precocinados a una vez a la semana como máximo; incluir en los menús
una ración de verduras u hortalizas, ya sea como primer plato, como
ingrediente del primer plato o en forma de guarnición del segundo
plato.
Otra recomendación es aumentar el consumo de fruta a 3-4
veces por semana en los postres y reducir el de lácteos a 1-2 veces a
la semana.
Higiene
La página web incluye, además, recomendaciones para
garantizar la seguridad e higiene de los alimentos en los comedores de
los centros escolares, las características que deben tener estas
cocinas, las condiciones de conservación de los alimentos y la
formación del personal. Todo ello se completa con una propuesta semanal
de menús saludables y con consejos sobre salud bucodental.
Este proyecto se enmarca en el Plan para la Promoción de
la Actividad Física y la Alimentación Equilibrada, puesto en marcha por
la Junta de Andalucía para reducir las tasas de obesidad y sedentarismo
en la población y mejorar sus hábitos alimenticios.
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Este es un buen uso de las nuevas tecnologías!!!!!