Se limpia el calamar y se hace un relleno con huevo duro, gambas, el calamar, bocas de mar, perejil, ajo, y se le añade a esta mezcla nuez moscada y un poco de sal. Se rellena el calamar y se cierra o bien con palillos o cosiendolo con un hilo. Se pone en una sarten con aceite a fuego lento y se dora.
